РЕЦЕПТЫ ЧАЁВ

Чай с душицей. Траву душицы собирают во время цветения. Чай успокаивает, согревает, помогает от простуды.

Способ приготовления. На 1/2 литра кипятка (чайник) 1—2 бутона гвоздики или кусочек имбирного корня, 1/4 чайной ложки тмина, корицы, мяты, мускатного ореха или 2 лавровых листа. Пряности можно сочетать от 3 до 6 вместе. К таким заваркам очень подходит мёд, патока. Смесь кипятят 30 минут, добавляют чайную заварку. Настаивают 5 минут. На Руси издревле готовили по таким рецептам сбитень, «дабы согреть озябшего человека».

Чай брусничный. Обладает мочегонным, вяжущим, антисептическим действием.

Способ приготовления. На 1 стакан кипятка — 1 чайную ложку сухого брусничного листа. Настоять 15 минут, процедить, пить тёплым. Каждую заварку готовить заново. Сахар добавлять умеренно, лучше пить с мёдом.

Чай с клюквой. Хорошо утоляет жажду. Снижает жар. Возбуждает аппетит.

Способ приготовления. 1 столовую ложку клюквы разминают с сахаром. Заливают кипятком прямо в чашке. Настаивают 10 минут, процеживают. Употребляют тёплым или холодным.

Чай малиновый. Используется при простудах (особенно с мёдом), авитаминозе. Рекомендуется на ночь.

Способ приготовления. На 1 чайник 2 столовые ложки сухих ягод малины заваривают крутым кипятком. Настаивают в хорошо укутанном виде 30 минут. Добавляют мёд или сахар. Употребляют тёплым.

Чай с мятой. Успокаивает, снимает спазмы кишечника, сосудов. Обезболивает. Улучшает аппетит.

Способ приготовления. На 1 чайник с чайной заваркой добавляют 1 чайную ложку измельчённого листа мяты. Настаивают 10 минут. Употребляют в горячем, тёплом и холодном виде. Сахар по вкусу.

Чай с кипреем. Кипрей (иван-чай) заготавливают в период цветения. Заваркой служат высушенные листья кипрея, можно с добавлением высушенных цветков. Кипрейный чай даёт густые, красивого золотистого цвета заварки. Может служить основой для любой рецептуры (вместо чайного листа). К такому чаю хорошо добавлять или лечебные, или пряные травы. Может использоваться систематически в любой семье, особенно рекомендуется людям с повышенной возбудимостью нервной системы и пожилым.

Способ приготовления. На 1 чайник добавляют 2 столовые ложки сушёных листьев кипрея. Любая пряность. Настаивают 30 минут, принимают тёплым и холодным. Сахар кладут по вкусу, хорошо пить с молоком.

Чай ежевичный. Вкусный противовоспалительный и ранозаживляющий напиток, хорошо утоляет жажду; с приятным ароматом и цветом; регулирует обмен веществ.

Способ приготовления. 1 столовая ложка на 1/2 литра кипятка. Настоять 30 минут. По вкусу добавить сахар.

Чай из зверобоя. Используется трава и цветы зверобоя. Ароматный напиток цвета янтаря, приятный на вкус, обладает большой целебной силой. Останавливает воспалительные процессы в организме, активизирует деятельность желёз внутренней секреции и регулирует работу желудочно-кишечного тракта. Стимулирует работу сердца, успокаивает центральную нервную систему, оказывает общеукрепляющее, тонизирующее действие на организм.

Способ приготовления. 1,5—2 столовые ложки на 1 литр кипятка. Настоять 15—20 минут. По вкусу добавляют сахар, мёд.

Чай из листьев чёрной смородины. Используют лист смородины или побеги. Приятный на вкус, с запахом свежей смородины; хорошо утоляет жажду и благотворно влияет на весь организм, улучшает обмен веществ и работу различных органов.

Способ приготовления. 1 столовую ложку измельчённых листьев или побегов на 1/2 литра кипятка. Настаивают 15—20 минут. По вкусу добавляют мёд, сахар.

Бадановый (чагирский, монгольский) чай. Используют почерневшие листья бадана (перезимовавшие). Напиток имеет красивый тёмно-коричневый цвет, слегка вяжущий вкус, хорошо утоляет жажду. Обладает общеукрепляющим действием и регулирует обмен веществ.

Способ приготовления. 2 столовые ложки измельчённых листьев на 1 литр кипятка. Настаивают в тёплом виде 30 минут. По вкусу — мёд, сахар, молоко.

Цветочно-травяной чай. Цвет черёмухи — 1 часть, лист чёрной смородины — 4 части.

Способ приготовления. 2—3 столовые ложки на 1 литр кипятка, настоять 20—30 минут.

Чай из красного корня (высушенного). В качестве заварки используют измельчённые корни копеечника, родиолы розовой. Цвет напитка — вишнёвый, вкус приятный, слегка вяжущий, запах тонкий, своеобразный. Обладает сильным вяжущим действием. Оказывает противовоспалительное и общеукрепляющее действие.

Способ приготовления. 1 столовая ложка на 1 литр кипятка. 10— 15 минут кипятить, настаивать 30—40 минут. Пить с молоком, сахар — по вкусу.

Плодово-ягодный чай, сбор 1. Плоды шиповника — 1 часть, плоды чёрной рябины — 1 часть. Напиток ароматный, приятный на вкус, имеет красивый красно-коричневый цвет. Поливитаминное средство. Обладает общеукрепляющим, кроветворным, противосклеротическим действием.

Способ приготовления. 2 столовые ложки измельчённых плодов на 1 чайник (1/2) кипятка. Залить кипятком, настоять 30—40 минут. По вкусу добавлять сахар, мёд.

Плодово-ягодный чай, сбор 2. Плоды шиповника — 1 часть, плоды боярышника — 1/5 часть, плоды облепихи — 1 часть. Ароматный и вкусный напиток, имеет золотисто-коричневый цвет. Благотворно влияет на организм при сердечно-сосудистых заболеваниях.

Способ приготовления. Измельчённые плоды (2 столовые ложки на 1 чайник) залить кипятком, настоять 1—1,5 часа. По вкусу добавить сахар, мёд.

Цветочно-травяной чай, сбор 1. Лист земляники — 1 часть, лист ежевики — 1 часть, лист малины — 1 часть, лист кипрея — 1 часть, лист чёрной смородины — 0,3 части, цветы зверобоя — 1 часть, трава чабреца — 0,1—0,2 части. Напиток приятен, имеет богатый вкусовой букет, очень ароматен. Поливитаминное средство, регулирующее обмен веществ, обладает общеукрепляющим, противосклеротическим действием.

Способ приготовления. 2 столовые ложки на 1/2 литра кипятка, 5 минут кипятить, 40—60 минут настаивать.

Цветочно-травяной чай, сбор 2. Чёрные листья бадана — 2 части, корень родиолы розовой — 1/2 части, корень копеечника — 1 часть, цветы и листья кипрея — 1/2 части, трава володушки золотистой — 1/2 части, трава шиповника — 1/2 части. Вкусовой букет напитка богат и неповторим.

Способ приготовления. 2 столовые ложки залить 1 литром воды, прокипятить 3—5 минут, настоять на слабом огне 20—30 минут.

Цветочно-травяной (таёжный чай, или букет Алтая), сбор 3.

Лист берёзы — 2 части, корень родиолы розовой — 1 часть, лист земляники — 1 часть, лист ежевики — 1 часть, лист малины — 1 часть, трава первоцвета — 1 часть, лист чёрной смородины — 1 часть, цветки кипрея — 1 часть, цветки лабазника — 1 часть, цветки лапчатки — 1 часть, трава горного чабреца — 1/2 части. Вкус слегка вяжущий, приятный, цвет красновато-коричневый. Запах таёжный, неповторимый. Обладает тонизирующим, общеукрепляющим, противовоспалительным, кровоостанавливающим действием. Хорошо применять при чрезмерном утомлении, простуде, расстройстве желудочно-кишечного тракта.

Способ приготовления. 2 столовые ложки на 1 литр воды, прокипятить 3—5 минут, настоять на слабом огне 20—30 минут.

Витаминный чай, сбор 1. Плоды шиповника — 1 часть, плоды чёрной смородины — 1 часть.

Способ приготовления. Заварить и пить, как чай.

Витаминный чай, сбор 2. Лист, цветы шиповника — 1 часть, лист, побеги чёрной смородины — 1 часть, лист и побеги брусничника — 2 части.

Способ приготовления. 2 столовые ложки на 1 литр кипятка, прокипятить 3—5 минут, настоять на слабом огне 30 минут. По вкусу добавлять мёд, сахар.

Витаминный настой из целых плодов шиповника, сбор 3. 5 сухих плодов шиповника, 1 стакан воды.

Способ приготовления. Отобранные и промытые плоды шиповника залить кипятком, кипятить 10 минут в эмалированной посуде, затем настаивать 20—24 часа. Процедить через 2 слоя марли. Пить по 1 стакану в день. Настой готовить ежедневно. Можно без кипячения настаивать 12 часов в термосе.

Витаминный чай с плодами шиповника и морковью, сбор 4. 1 стакан сухих плодов шиповника, 1 стакан сушёной рябины, 1/2 стакана сушёной чёрной смородины, 1 горсть сухих листьев земляники, 1 стакан сушёной моркови.

Способ приготовления. Все компоненты перемешать и использовать для заварки: в чайник всыпать 2 столовые ложки витаминной смеси, залить 2 стакана кипятка, настаивать 30 минут.

Витаминный чай (рябиновый), сбор 5. 300 г сушёных ягод рябины, 50 г сушёных ягод малины, 25 г сушёных листьев смородины.

Способ приготовления. Все компоненты перемешать и использовать для заварки: 2 столовые ложки на заварной чайник. Залить кипятком, настаивать 30 минут. Пить тёплым или после охлаждения.

Витаминный чай-бальзам. Лист кипрея — 4 части, лист смородины чёрной — 2 части, лист рябины лесной — 2 части, трава вереска — 2 части, лист малины — 1 часть, лист земляники — 1 часть, трава душицы — 1/2 части. Высушенное сырьё пригодно для приготовления ароматных, неповторимых по вкусу, запаху и цвету чаев. Особенно хорош этот чай утром для придания бодрости и свежести перед трудовым днем и в тихие длинные зимние вечера у русского самовара.

Способ приготовления. На 1 чайник — 3 столовые ложки смеси. Укутать, настоять 30 минут, разбавлять кипятком, молоком с сахаром по вкусу.

© Болдуева С.А. Лечимся сами?!. М., «РЕНКОР», 1996. С. 156-159.

Содержание | Следующая